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本文目录
烹饪步骤 ：
1.将鸡块剁好后 ，用适量食盐 、大全大全大全大全料酒码味
2.油锅置火上 ，做法做法放适量混合油 ，图解加热至七成
3.将码味好的鸡翅家常鸡翅家常鸡块放入锅中用中火翻炸 ，炸至表面金黄 ，大全大全大全大全捞出待用
4.炒锅里放两匙油（不宜太多） ，做法做法下入花椒 、图解姜末 ，鸡翅家常鸡翅家常煸炒至出香味
5.再下入鸡块 、大全大全大全大全八角 ，做法做法然后是葱花、干红辣椒，用中火翻炒
6.炒至鸡块颜色变深 ，麻 、辣味出来时 ，放盐 、味精出锅即成
烹饪小贴士：
触类旁通 ，干煸肉丝可如法炮制
主料 ：鸡翅
配料 ：红薯 、香菇
调料 ：花椒
做法
（1）鸡翅 ，去骨撒盐抓匀 ，拍少许面粉，沾蛋液；
（2）油温五成热下锅 ，炸至五成熟，捞出备用；
（3）开水焯烫炸好的鸡翅 ，去除多余的油脂备用；
（4）换水后放入姜片 ，花椒，红薯，香菇和鸡翅炖煮；
（5）下入盐和糖调味 ，将煮熟的鸡翅 ，调好的汤 ，倒入砂锅中 ，加热至滚开 。
原料
鸡翅中 、香菇、青红椒 、生姜、大葱 、油 、盐 、黄酒、老抽 、生抽 、糖 、味精。
做法
1 、先要把鸡翅脱骨，把所有原料洗好；
2、鸡翅反复用水清洗 ，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二；鸡翅用盐、老抽、生抽 、黄酒、糖 、生姜先腌片刻；（腌时保留三分咸比较保险）
3 、坐锅热油，旺火 ，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起；
4、锅中留底油，先下部分大葱爆香 ，然后放香菇 、青红椒炒，放点盐调味；
5 、倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下 ，加味精即可装盘。
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